ผู้หญิงถูกกระตุ้นให้กินอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมเพื่อพัฒนาสุขภาพหัวใจ

ผู้หญิงที่กินกล้วย อะโวคาโด และปลาแซลมอนสามารถลดผลเสียของเกลือในอาหารได้ จากผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในEuropean Heart Journal ซึ่งเป็นวารสารของ European Society of Cardiology (ESC) การศึกษาพบว่าอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมมีความสัมพันธ์กับความดันโลหิตต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสตรีที่บริโภคเกลือสูงศาสตราจารย์ลิฟเฟิร์ต โวกต์ ผู้เขียนการศึกษาจาก Amsterdam University Medical Centers ประเทศเนเธอร์แลนด์ กล่าวว่า "เป็นที่ทราบกันดีว่าการบริโภคเกลือในปริมาณสูงนั้นสัมพันธ์กับความดันโลหิตสูงและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด" "คำแนะนำด้านสุขภาพมุ่งเน้นไปที่การจำกัดการบริโภคเกลือ แต่สิ่งนี้ยากที่จะบรรลุผลสำเร็จเมื่ออาหารของเรารวมถึงอาหารแปรรูป โพแทสเซียมช่วยให้ร่างกายขับโซเดียมออกทางปัสสาวะมากขึ้น ในการศึกษาของเรา โพแทสเซียมในอาหารมีความเชื่อมโยงกับสุขภาพที่ดีขึ้นมากที่สุดในผู้หญิง" การศึกษานี้รวมผู้เข้าร่วม 24,963 คน (ชาย 11,267 คน และหญิง 13,696 คน) ของการศึกษา EPIC-Norfolk ซึ่งคัดเลือกผู้ที่มีอายุ 40 ถึง 79 ปีจากสถานพยาบาลทั่วไปในนอร์ฟอล์ก สหราชอาณาจักร ระหว่างปี 1993 ถึง 1997 อายุเฉลี่ยคือ 59 ปีสำหรับผู้ชาย และ 58 ปี สำหรับผู้หญิง. ผู้เข้าร่วมกรอกแบบสอบถามเกี่ยวกับพฤติกรรมการใช้ชีวิต วัดความดันโลหิต และเก็บตัวอย่างปัสสาวะ ใช้โซเดียมและโพแทสเซียมในปัสสาวะเพื่อประเมินปริมาณอาหารที่ได้รับ ผู้เข้าร่วมถูกแบ่งออกเป็นเทอร์ไทล์ตามปริมาณโซเดียม (ต่ำ/ปานกลาง/สูง) และปริมาณโพแทสเซียม (ต่ำ/ปานกลาง/สูง) สุขภาพหัวใจ นักวิจัยได้วิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคโพแทสเซียมกับความดันโลหิตหลังจากปรับตามอายุ เพศ และโซเดียมที่ได้รับ การบริโภคโพแทสเซียม (หน่วยเป็นกรัมต่อวัน) มีความสัมพันธ์กับความดันโลหิตในผู้หญิง เมื่อได้รับสารอาหารเพิ่มขึ้น ความดันโลหิตก็ลดลง เมื่อวิเคราะห์ความสัมพันธ์ตามการบริโภคโซเดียม (ต่ำ/ปานกลาง/สูง) ความสัมพันธ์ระหว่างโพแทสเซียมและความดันโลหิตพบได้เฉพาะในสตรีที่บริโภคโซเดียมสูง โดยทุกๆ 1 กรัมที่เพิ่มขึ้นของโพแทสเซียมทุกวันมีความสัมพันธ์กับค่าซิสโตลิกที่ลดลง 2.4 มิลลิเมตรปรอท ความดันโลหิต. ในผู้ชายไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างโพแทสเซียมกับความดันโลหิต ในการทบทวนวรรณกรรมอย่างครอบคลุม นักวิจัยพบว่าการบริโภค ALA ที่พบในอาหารจากพืช เช่น วอลนัทและเมล็ดแฟลกซ์ มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลง 10% และลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจถึงแก่ชีวิตได้ 20% Penny Kris-Etherton ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการแห่งมหาวิทยาลัย Evan Pugh ที่ Penn State กล่าวว่าการทบทวนนี้ชี้ให้เห็นว่ามีหลายวิธีในการปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับกรดไขมันโอเมก้า 3 Kris-Etherton กล่าวว่า "ผู้คนอาจไม่ต้องการกินอาหารทะเลด้วยเหตุผลหลายประการ แต่ก็ยังมีความสำคัญสำหรับพวกเขาที่จะบริโภคโอเมก้า 3 เพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและเพื่อส่งเสริมสุขภาพโดยรวม" Kris-Etherton กล่าว "ALA จากพืชในรูปของวอลนัทหรือเมล็ดแฟลกซ์ยังสามารถให้ประโยชน์เหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมเข้ากับอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยผลไม้ ผัก และเมล็ดธัญพืช" ในช่วงการติดตามค่ามัธยฐาน 19.5 ปี ผู้เข้าร่วม 13,596 คน (55%) เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลหรือเสียชีวิตเนื่องจากโรคหัวใจและหลอดเลือด นักวิจัยได้วิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคโพแทสเซียมกับเหตุการณ์เกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดหลังจากปรับตามอายุ เพศ ดัชนีมวลกาย การบริโภคโซเดียม การใช้ยาลดไขมัน การสูบบุหรี่ การดื่มแอลกอฮอล์ โรคเบาหวาน และอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองก่อนหน้านี้ ในกลุ่มประชากรทั้งหมด ผู้ที่รับประทานโพแทสเซียมในระดับเทอร์ไทล์สูงสุดมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลง 13% เมื่อเทียบกับกลุ่มเทอร์ไทล์ต่ำที่สุด เมื่อวิเคราะห์ชายและหญิงแยกจากกัน การลดความเสี่ยงที่สอดคล้องกันคือ 7% และ 11% ตามลำดับ ปริมาณเกลือในอาหารไม่มีผลต่อความสัมพันธ์ระหว่างโพแทสเซียมกับเหตุการณ์เกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดในผู้ชายหรือผู้หญิง ศาสตราจารย์ Vogt กล่าวว่า "ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าโพแทสเซียมช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจ แต่ผู้หญิงได้รับประโยชน์มากกว่าผู้ชาย ความสัมพันธ์ระหว่างโพแทสเซียมกับเหตุการณ์เกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดจะเหมือนกันโดยไม่คำนึงถึงการบริโภคเกลือ ซึ่งบ่งชี้ว่าโพแทสเซียมมีวิธีอื่นในการปกป้องหัวใจอยู่ด้านบน ของการเพิ่มการขับโซเดียม”