วิธีปอกและหั่นผลมะละกอ
โดย:
พร
[IP: 165.231.178.xxx]
เมื่อ: 2023-08-19 18:57:26
สิ่งนี้ทำได้ดีที่สุดในวิถีไทยแท้ สิ่งที่คุณต้องมีคือมีดปอกผักและมีดคมๆ ที่คุณถนัด ผิวสีเขียวของมะละกอสามารถลอกออกได้ดีที่สุดโดยใช้ที่ปอกผัก นี่จะเป็นเรื่องง่ายหากมีดปอกผลไม้ของคุณยังคมอยู่ สามารถตัดผลไม้ทั้งสองด้านออกได้ด้วยมีด เมื่อลอกผิวออกแล้ว คุณสามารถเริ่มทำมะละกอเป็นฝอยได้ ทำได้โดยถือผลมะละกอไว้ในมือข้างหนึ่งแล้วสับด้วยมีดในมืออีกข้าง (ถนัด) ค่อยๆ พลิกมะละกอขณะสับ หากคุณยังใหม่กับสิ่งนี้ ให้ระวังและเริ่มอย่างช้าๆ เมื่อคุณสับมะละกอด้านใดด้านหนึ่งแล้วให้ใช้มีดฝานเป็นชั้นๆ วิธีนี้จะทำให้มะละกอหั่นเป็นชิ้นบางๆ ที่สามารถดูดซับรสชาติทั้งหมดที่มาจากส่วนผสมอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย วัตถุดิบ เหล่านี้เป็นส่วนผสมพื้นฐานในการทำส้มตำปลาร้าแท้ๆ และหาซื้อได้ตามร้านขายของชำในเอเชีย มะละกอดิบดิบ มองหาผลมะละกอที่ยังคงเนื้อแน่นและมีสีเขียวเข้ม คุณสามารถหาซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเอเชีย พริกแดงสด ถ้าคุณกินเผ็ดไม่ได้ ฉันแนะนำให้ใช้พริกน้อยกว่าที่แนะนำ พริกแห้ง ไม่ต้องใช้ทั้งสดและแห้ง แต่ฉันชอบทานยำนี้ตอนร้อนๆ มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว มะนาว มะนาวใช้เพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับสลัด กระเทียม น้ำปลา การใส่น้ำปลามากจะทำให้มีรสเค็มมากขึ้น ระวังการใส่น้ำปลามาก ชิมรสดู เพราะน้ำปลามีรสจัดและเค็มจัด น้ำปลาร้า ส่วนประกอบสำคัญของ ส้มตำปลาร้า น้ำพริกมะขาม น้ำพริกมะขามให้รสเปรี้ยวแก่อาหารจานนี้ น้ำตาลปี๊บ ปรับความหวานโดยเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลปี๊บที่ใช้ วิธีทำส้มตำปลาร้า ในการทำสลัดง่ายๆ นี้ สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมที่ระบุไว้ด้านบนและครกและสากที่ใหญ่พอที่จะใส่ทั้งหมดได้ หั่นถั่วฝักยาวเป็นชิ้นยาวปานกลาง มะเขือเทศเป็นชิ้นๆ และหั่นมะละกอเป็นชิ้นๆ โขลกพริกแห้ง พริกสด และกระเทียมให้แหลก ใส่ถั่วฝักยาวลงในครกและสาก ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ คนไทยบางคนใส่ถั่วฝักยาวตอนท้ายของการทำสลัดนี้ ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อพวกเขาถูกบดขยี้เล็กน้อย ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะดูดซับรสชาติจากส่วนผสมอื่น ๆ ได้มากขึ้น ใส่น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำตาลปี๊บและมะขามเปียก น้ำมะนาว และเปลือกมะนาว ใช้ช้อนขนาดใหญ่และสากผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่มะเขือเทศและมะละกอฝานลงในครก ค่อยๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นมะละกอดูดซับ "ซอส" เสิร์ฟทันที
- ความคิดเห็น
- Facebook Comments
